Name: MORTADELLA BOLOGNA IGP INTERA 1050 Gr. circa
SKU: 2561
Price: 21.90 EUR
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Il sapore inconfondibile della Vera Mortadella bolognese, vanto della tradizione cittadina, affonda le sue radici nella Felsina etrusca e alla Bononia romana. Dalla dominazione romana, in cui prende il nome di Mortarium ( carne tritata finemente nel mortaio), si tramanda di generazione in generazione fino ad arrivare al 1661, periodo in cui il Cardinal Farnese promulgò un editto che vietava la produzione fuori dalle mura cittadine, costituendo una vera denominazione d’origine ante- Litteram. All’epoca infatti la Mortadella era un prodotto d’elite, riservato alle tavole nobili , arrivando a costare fino a 4 volte di più del Prosciutto crudo. Nel 1800 inizia ad essere esportata anche all’estero, diventando uno dei prodotti popolari Italiani più conosciuti nel mondo. La definizione MORTADELLA BOLOGNA IGP è riservato esclusivamente ai prodotti che mantengono le caratteristiche previste dal rigido disciplinare del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna. L’etichetta Melega1961 , riconosciuta ufficialmente dal Consorzio Mortadella Bologna IGP, è garanzia di qualità e professionalità nella selezione del prodotto proposto alla nostra clientela.

Consumo e Abbinamenti

La Mortadella Bologna può essere gustata in mille modi! Dalla fetta sottile in accompagnamento a crescentine e pane fresco, ai cubetti per gli aperitivi (ottima anche in abbinamento allo Champagne) , in fette grosse da grigliare alla piastra e condire con Aceto Balsamico di Modena o frullata con ricotta per creare fantastiche mousse, senza dimenticare che è un ingrediente ESSENZIALE nel ripieno dei famosi Tortellini e Balanzoni bolognesi.

Caratteristiche Organolettiche

Il suo colore rosa caratteristico, la pasta soda ma morbida e vellutata, il profumo aromatico e il sapore delicato, la contraddistinguono da tutti gli altri salumi, facendola diventare la REGINA ROSA della salumeria italiana. N.B: La vera ricetta della Mortadella Bologna non prevede in alcun modo Pistacchi , in quanto non sono frutti originari della nostra zona geografica.

Conservazione

Viene fornita sottovuoto e con il caratteristico sacchetto in tela per proteggerla dalla luce solare. Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura o il taglio, conservare in frigorifero tra +1° e +4° gradi centigradi per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un’esperienza gustativa ottimale.

Ingredienti e informazioni nutrizionali medi per 100 g. di Prodotto

Energia 1106 KJ/ 267 kcal.
Grassi 23 gr.
di cui acidi grassi Saturi 9,0 gr.
Carboidrati <0,5 gr.
di cui Zuccheri 0 gr. 0%
Proteine 15 gr.
Sale 2,3 gr.
Ingredienti: Carne Suina, Trippino suino, Sale, Zucchero, Spezie, Aromi naturali, Antiossidante ( Ascorbato di Sodio), Conservante (Nitrito di Sodio), Budello non commestibile. Può contenere frutta a guscio. Senza Glutine.